FORMAGGI DI MUCCA
Per i nostri formaggi utilizziamo il latte delle nostre mucche cabannine (Presidio Slow Food). Un latte davvero eccezionale! Una mucca cabannina produce meno latte rispetto alle classiche mucche da latte, ma in termini qualitativi non teme alcun confronto, anzi! I nostri formaggi sono prodotti con solo latte a crudo e munto a mano. Il latte crudo è ricco di vitamine: A - B - D- E, grassi saturi e polinsaturi e fermenti lattici naturali. Tutte queste qualità organolettiche rendono il formaggio da latte crudo genuino e completo.